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为什么中国人不吃羊驼?在国外当肉吃的羊驼,在中国被当宠物养?

为什么中国人不吃羊驼?在国外当肉吃的羊驼,在中国被当宠物养?

你知道有什么东西发源于国外,却在中国被发扬光大的?

羊驼

羊驼的这个外号有多出名?从当年的贴吧到聊天室,再传到老外的耳朵里。甚至有个外国小哥写论文时,直接就把羊驼翻译成“Caoni horse”。就连维基百科上都特意做了标注。

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在大多数人的印象中,它是动物界最贵的喷子,稍不注意对着你的脸就是一口老痰,同时也有着蠢萌的外表。可你在吸羊驼的同时却不知道,羊驼在国外可是用来当肉吃的。羊驼驼这么可爱,怎么能吃驼驼?这么可爱,一定也很好吃吧。

中国的羊驼可是个稀罕物,存栏量不过1万多头。别说吃了,养一头动辄两三万,并且相关手续的办理还很麻烦。

为什么会这样呢?同样的动物,出了个国反差就这么大?这还要说到羊驼的老家,秘鲁。

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我们熟知的这种羊驼属于美洲羊驼,集中分布在秘鲁、玻利维亚等地。秘鲁这个国家的羊驼很多,基本都拿这当饭吃。但是他们允许出产肉制品,却禁止活体出口。这就导致了除这些盛产羊驼地区之外,其他国家的羊驼价格都很昂贵。

澳大利亚就抓住了这个商机,秘鲁不出口活羊驼,我们出口。现在我们国家的羊驼引进只能依赖澳大利亚和智利,并且还有数量限制。

90年代时,羊驼的价格最高涨到了三万美元。随着人工繁育技术的发展,现在的羊驼价格普遍都在三四千美元一头,也就是人民币两万多。

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听到这儿你是不是想养一头,别着急。美洲羊驼对环境的清洁度要求很高,每公顷只能养25头,需要经常对粪便进行清理。因此,羊驼在国内的黑商贩手里被炒得更贵。

羊驼好吃吗?

如果你来到秘鲁的菜市场上,就会看到一种黑色的风干小羊驼。由于看起来比较恶心,就不给大家放原图了。

看起来和红烧羊肉差不多,吃起来的口感介于牛肉和羊肉之间,肉质比羊肉稍硬一点,像牛肉一样有纹理。烤出来不腻不膻,吃起来很劲道,有嚼头。

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你可能会觉得有点怪,其实在我们看来,拉丁美洲人民的饮食都是很奇葩的。就像秘鲁最有名的的生鱼配柠檬,已经墨西哥变着法的吃玉米和土豆。

说得再直白点,就是这些地方的食材很丰富,但受当地的风土人情所影响,因此食材的烹饪方法有点偏向印度的风格,想象力很丰富。

其实羊驼在南美洲就是普通的家畜,但仅限于我们熟知的这种羊驼。还有一种驼羊是秘鲁的国宝,是不能吃的。

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最常见的美洲羊驼在秘鲁的售价约为50美元。毛质比较好的,用来剪毛做衣服的那种羊驼大概100美元。

剪完毛的羊驼瘦小枯干的,看起来没什么肉。但专门用来吃肉的羊驼就会养的比较肥,和我们国内的羊一样在养殖场里养着,体重达标了就出栏屠宰加工。

吃法也有很多。最常见的就是烤肉串,再高大上一点的石板烤羊排、烤羊驼肉、羊驼汉堡等等。

除此之外他们还会吃豚鼠。这是因为早期安第斯山脉附近的畜牧业并不是很发达,他们唯一能驯化的动物也就是羊驼了。能捉到的猎物也只有豚鼠这一种。

为什么不引进

吃过羊驼肉的人无一不赞美其为人间极品,既然是这样,如果借着羊驼作为国民神兽的人气开餐馆,岂不是能大赚一笔?

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第一点,成本太高。我们之前说了,秘鲁作为羊驼大国,已经禁止了活体羊驼出口。目前我们能获取羊驼的途径只有澳大利亚和智利,并且数量还不算多。

羊驼看起来和普通的羊没什么区别,但他们的圈养条件、空气质量,每一点都影响着肉和毛的质量。想要打理好可不是一件容易的事。

更何况,羊驼如果作为观赏动物和宠物来引进的话,检疫检验这关还算容易。但如果作为肉类获取来源的话,就要考虑其是否携带病原体或致病菌,能否大规模养殖等一些列条件。

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其次,羊驼在国内还是一种稀罕的动物。在动物园和各大展会上都被人争相观看。据说,租用羊驼一天的价格为3000元。

也正是因为羊驼在国内的人气,大多数人并没有把羊驼和食物联系起来。如果这时有人大规模从国外进口羊驼养殖来吃肉了,先不说会不会受到羊驼铲屎官们的指责,靠观赏羊驼收费的从业群体也会不乐意。

另外,羊驼肉的味道虽然很不错,但说实话,确实没有传统的牛羊肉味道好。你看拿下出国旅游的人吃羊驼肉,顶多就是图个新鲜。

我们也说过,秘鲁最早吃羊驼那是没得选,除了秘鲁以外,像新西兰这种盛产羊驼的地方也是不吃羊驼肉的。

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最后一点,我们国内目前养殖羊驼的个人或企业,基本还是看中了羊驼的毛。羊驼毛做的毛衣柔软不扎人,并且还能打着羊驼的旗号宣传品牌,带来的利益要远远超过直接杀了吃肉。

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