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极限挑战打卡的泽普县美食到底有多好吃?

极限挑战打卡的泽普县美食到底有多好吃?

泽普因临近“黄金之河”泽勒普善河而得名。

城市道路两旁的法国梧桐,是这个边陲小城的浪漫;

@天堂岛的桔梗心

闻名世界的胡杨林也在诉说着这里的沧桑巨变。

《极限挑战宝藏行·绿水青山公益季》一行几人从新疆北端阿勒泰出发,一路向南穿越天山山脉来到古丝绸之路重镇——焉耆,感受沙漠腹地的商贸文明,继续向南,到达喀什泽普县,一起品美食、寻宝藏。

继上次《极限挑战宝藏行》来到喀什古城录制,这已经是他们第二次来到喀什了。这里究竟有多吸引人?我们一起来看看吧。

01 香料炖土鸽

按照新疆人的饮食习惯,炒和烤是最常见的烹饪方式,除了清炖羊肉之外,炖菜还很少见。泽普的香料炖土鸽算是其中之一。

若想要炖出味道鲜美的鸽子汤,关键在香料。生姜、山楂、桂皮、花椒、黑胡椒、白胡椒等16余种香料与肉鸽一起经过小火慢炖,直到鸽子肉变得软烂,便可关火出锅,鸽子汤油而不腻,还有淡淡香料的味道;鸽子肉则软烂入味,轻轻“嘬”一口就能使骨肉分离。

@让风绕过灵魂

02 鸽子肉拌面

想必大家都吃过大盘鸡拌面、过油肉拌面,那你吃过鸽子肉拌面吗?

除了将鸽子清炖之外,当地人还将鸽子肉与新疆人喜爱的拉条子结合起来,做成了鸽子肉拌面。把菠菜和鸽子肉爆炒、收汁,将其与粗细均匀、口感筋道的面条拌到一起吃,别有一番风味,下次不如尝尝鸽子肉拌面吧。

03 牛蹄筋

在不同的地方牛蹄筋的烹饪方式也有所差异,喀什地区的牛蹄筋多以清炖为主。

牛蹄被炖得软烂入味,若想要体会大口吃肉的快乐,拿起一整只牛蹄“啃”也不会显得突兀;若大家一起分享,将牛蹄切成薄片、蘸上蘸料也是不错的选择。

@新疆旅游小马

04 架子肉

架子肉,顾名思义是放在架子上烤的肉。

新疆的馕坑不仅可以用来烤制金黄酥脆的馕,还可以用于烤制几乎所有的肉类。环形的架子一周放着大小均匀的羊肉,用于腌制的调料从肉上不断滴流,熟练的师傅以迅雷不及掩耳之势将架子肉放入滚烫的馕坑里。

经过高温炙烤的羊肉,外层的鸡蛋液已经变得金黄,内里的羊肉却不柴不腻,外酥里嫩是关于架子肉的贴切形容。坐在微风习习的胡杨林中,吃着热气腾腾的架子肉,好不惬意!

05 烤鱼

好吃的烤鱼一定是用木头烤出来的,最好吃的烤鱼一定是用胡杨木烤出来的。依托丰富的胡杨林资源,泽普已经形成了集旅游、餐饮为一体的完整产业链。

将鱼剖开,铺平,用几根红柳签子固定,撒上孜然、辣椒、胡椒等调料,围着火堆摆放好。

中间是熊熊燃烧的烈火,干柴烈火遇上河中之鲜,美味瞬间被激活,被烤得滋啦作响的鱼时不时滴下几滴油,待到两面都变成金黄色,鲜鱼就成了烤鱼,便可端上餐桌。混合着炭火味、香料味以及鱼本身香味的烤鱼就这样进入了人们的肚子里。

06 凉粉

不同地方的凉粉有自己独特的味道。

@南京美食情报

泽普县的凉粉别具一格。晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜、黄瓜拌在一起,再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料,酸辣适中,清香爽口,令人回味无穷。

07 酸奶刨冰

说了这么多大鱼大肉,不如来一杯酸奶刨冰解解腻。

如果你感到压力大,不如去看看一杯酸奶刨冰是怎么做的吧。一把短而钝的刀在冰块上用力将冰挫下,再放上酸奶和糖稀,快速搅拌均匀,一杯酸奶刨冰就做好了。

@哈哈的犀牛Jio

如果你感到烦闷,不如去吃一碗酸奶刨冰让内心平静下来。雪水冻成的冰有丝丝甜味,搭配上酸奶和果酱的香味,夏天的最佳清凉治愈甜品非酸奶刨冰莫属。

08 泽普红枣

说起红枣,大家都对和田大枣不陌生,孰不知咱们泽普的红枣品质也是极高的。

泽普是全国有机红枣名县,曾荣获首届中国枣业大会金奖。同时,泽普红枣栽培历史悠久,早在1988年,泽普就被新疆维吾尔自治区命名为“红枣商品生产基地县”。泽普红枣有果大皮薄、色红如血、性平味甘、入口即食、不留残渣的特点。

09 特别的李子——恐龙蛋

只看外表,这种李子估计能劝退很多人。但只要愿意吃下第一口,你一定会爱上它。

@MollyHu姚蕾

青翠的外表看似酸苦,让人难以下口,实则隐藏着甜蜜多汁的果肉,李子的酸涩感几乎不存在,只有甜蜜和香气在口中久久回味,经典的“红绿配色”也让更多人知道了这种宝藏水果。

泽普这座小城囊括了所有浪漫、甜蜜、朴实、热情的元素。

浪漫如街边的法国梧桐;

甜蜜如香甜多汁的李子;

朴实如肉质紧实、嫩而不膻的架子肉;

热情如烈火炙烤下的烤鱼。

说到这里小编已经默默吞了口水,你还知道哪些去了泽普就一定要打卡的特色美食呢?欢迎在评论区与我们分享。

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