一、准备食材
1. 鸡胸肉 500克
2. 黑瓜 1个（约200克）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1块
5. 青红椒 适量
6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉 适量
二、制作步骤
1. 将鸡胸肉洗净，切成块状，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 黑瓜去皮去籽，切成块状。
3. 大蒜、姜切片，青红椒切块备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
5. 加入大蒜、姜片、青红椒块，翻炒均匀。
6. 加入黑瓜块，继续翻炒，直至黑瓜熟透。
7. 根据口味调整盐度，翻炒均匀后出锅。
三、注意事项
1. 鸡肉块不宜切得太小，以免炒熟后口感过于干柴。
2. 黑瓜不宜炒得过熟，以免失去脆嫩的口感。
3. 炒菜时火候要控制好，以免糊锅。
通过以上步骤，您可以制作出美味的黑瓜鸡，鸡肉鲜嫩多汁，黑瓜清爽脆嫩，口感丰富，味道浓郁。祝您烹饪愉快！
